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以極簡的調味，品嚐最純粹的原味..."慢食風"的生鐵餐廳

會知道生鐵餐廳完全是拜hsl所賜，否則以我這個對美食搜尋敏銳度低，又極易餵食的人來說，可能知道的美食不超過住家三哩(好吧！我承認路癡也是重要原因之一)。

從去年第一次去過生鐵餐廳後，就一直被它的純粹風格所吸引，不單是餐廳以簡約的風格呈現，連牛、羊排都不多加額外醬料調味，單純以礦鹽調味，頂多在羊排上加點迷迭香增添風味。所以在這裡除了肉質的生熟可指定之外，舉凡黑胡椒、蘑菇、市售牛排醬等調味料是一概看不見的...也正因這樣的極簡調味，才更顯出肉品的真材實料與新鮮原味。

"老爹"是大部分熟客對老闆的稱呼。老爹是個藝術家，因此餐廳裡也到處可見其藝術作品。除藝術外其對美食的眼光也很獨到，對於牛、羊排也才有其純粹的堅持。開放式的廚房，堅持讓客人得以看見製作過程。一份份細心煎烤，堅持即使人在多也不馬虎隨便。所以在這裡能吃到老爹對料理的用心。



但同樣的優點，換各角度看也常是招致批評的缺點。開放式的廚房，所以油煙驅散不易。沒有另一個廚師協助料理，所以上菜速度也不會快，在尖峰時刻要等30分鐘以上是正常的。因此生鐵在網路上的評價總是兩極。愛者恆愛，不愛者恆批評。對於上菜速度來看，既然是生鐵都寫了是"慢食風"，自然是希望有時間品嚐美味的客人上門，對於單就填飽肚子而言，換家速食店吧，這才是你需要的。

旅居巴西多年的老爹也有著熱情開朗的個性，所以來這的客人很容易的就能與老爹熟識起來。對於餐廳的設計，據說當初就是希望來吃飯的客人能彼此熟識打成一片，因此才特地將座位設計成日式食堂一般的長條形，讓大家比肩而坐。雖然一開始的確不太適應，但也許久了，對這樣的安排也就漸漸可以接受～


生鐵的菜色，介紹的文章網路上已經一堆了，隨便搜尋都有，就不再現醜。僅就照片呈現真實的菜色吧～

                                                                        ◆法式牛排◆

                                                                        ◆法式羊肩排◆

                                                                        ◆生鐵附餐◆



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